Przepis na risotto z kurczakiem i pieczarkami

Risotto z kurczakiem i pieczarkami to danie, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Jest to idealna propozycja zarówno na obiad w rodzinnej atmosferze, jak i na elegancką kolację dla gości. W naszym przepisie podzielimy się z Wami sekretem przygotowania tego wyjątkowego dania, które z pewnością zachwyci Waszych bliskich.

Składniki:

Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania risotto z kurczakiem i pieczarkami:

  • Ryż arborio – 300g
  • Piersi z kurczaka – 2 sztuki
  • Pieczarki – 250g
  • Cebula – 1 duża
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Bulion warzywny – 1 litr
  • Biały wytrawny wino – 1 szklanka
  • Śmietana 30% – 100ml
  • Parmezan – 100g
  • Masło – 2 łyżki
  • Oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • Sól, pieprz do smaku
  • Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Oto krok po kroku jak przygotować wyjątkowe risotto z kurczakiem i pieczarkami:

  1. Najpierw umyj pieczarki, osusz je i pokrój w plastry. Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na kawałki.
  2. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i łyżkę masła, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż zmiękną.
  3. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez kilka minut, aż będzie lekko zrumieniony.
  4. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż razem z kurczakiem przez kolejne kilka minut.
  5. W osobnym garnku podgrzej bulion warzywny.
  6. Do garnka z kurczakiem i pieczarkami dodaj ryż arborio i smaż przez około 2 minuty, aż zacznie delikatnie się rumienić.
  7. Po wchłonięciu wina dodaj ciepły bulion warzywny, jedną chochelką na raz, cały czas mieszając risotto.
  8. Gotuj risotto na małym ogniu, ciągle mieszając, aż ryż wchłonie cały bulion i stanie się miękki, ale lekko al dente.
  9. Na koniec dodaj śmietanę, starty parmezan oraz pozostałe masło. Dopraw solą i pieprzem do smaku, mieszaj do połączenia się składników.
  10. Serwuj risotto z kurczakiem i pieczarkami posypane świeżo posiekaną natką pietruszki. Możesz również dodać odrobinę startego parmezanu na wierzch.

Risotto z kurczakiem i pieczarkami to wyjątkowo aromatyczne i sycące danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni włoskiej. Dzięki prostocie przygotowania i bogatemu smakowi będzie doskonałą propozycją na różne okazje – od codziennego obiadu po specjalne spotkania ze znajomymi czy rodziną. Śmiało eksperymentuj z dodatkami i przyprawami, dostosowując danie do własnych preferencji smakowych. Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy można zastąpić bulion warzywny w przepisie?

Oczywiście, bulion warzywny można zastąpić bulionem drobiowym lub wieprzowym, ale należy pamiętać, że zmieni to nieco smak dania. Można również użyć bulionu domowego, przygotowanego z warzyw i mięsa według własnego przepisu.

2. Czy można użyć innego rodzaju ryżu do przygotowania risotto?

Tradycyjnie do risotto używa się ryżu arborio ze względu na jego specyficzną zdolność wchłaniania płynu i uwalniania skrobi, co nadaje danie odpowiednią konsystencję. Jednak można eksperymentować z innymi odmianami ryżu, takimi jak carnaroli czy vialone nano, pamiętając o ewentualnej dostosowaniu proporcji płynu i czasu gotowania.

SkładnikiWartości odżywcze
Ryż arborioWęglowodany: 77g
Tłuszcz: 0,6g
Białko: 6,6g
Błonnik: 1,4g
Piersi z kurczakaWęglowodany: 0g
Tłuszcz: 3,6g
Białko: 31g
Błonnik: 0g
PieczarkiWęglowodany: 3,1g
Tłuszcz: 0,3g
Białko: 2,5g
Błonnik: 1g

Porady dotyczące przygotowania:

Aby risotto wyszło perfekcyjnie kremowe, ważne jest regularne mieszanie podczas dodawania bulionu oraz stopniowe dodawanie płynu, aby ryż mógł go stopniowo wchłaniać. Dodanie odrobinę śmietany na koniec dodaje dodatkowego kremowego smaku dania.

Photo of author

Olek