Przepis na curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Kuchnia azjatycka zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Jednym z najpopularniejszych dań kuchni azjatyckiej jest curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym. To połączenie pikantnych przypraw, delikatnego mięsa kurczaka oraz kremowego mleka kokosowego tworzy niezapomniany smakowy festiwal.

Składniki:

  • 400g filetów z kurczaka
  • 2 łyżki pasty curry
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 marchewka
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka cukru palmowego
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania:

Najpierw pokrój filety z kurczaka w kostkę. Następnie posiekaj cebulę i czosnek, a także pokrój paprykę i marchewkę w drobną kostkę.

W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smażąc je przez kilka minut aż zmiękną.

Następnie dodaj pastę curry i smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.

Dodaj pokrojonego kurczaka do garnka i smaż, aż mięso będzie lekko zrumienione ze wszystkich stron.

Po przyrumienieniu kurczaka dodaj do garnka pokrojoną paprykę i marchewkę. Całość smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.

Następnie dodaj do garnka pomidory z puszki razem z sokiem, mleko kokosowe oraz przyprawy: cukier palmowy, kumin, kmin rzymski, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż wszystkie składniki się połączą, a sos zgęstnieje.

Podawaj curry z ugotowanym ryżem basmati, posypane świeżą kolendrą. Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania:

PytanieOdpowiedź
Czy mogę użyć innych mięs zamiast kurczaka?Oczywiście! Możesz z powodzeniem zastąpić kurczaka innym mięsem, takim jak wołowina, jagnięcina czy nawet tofu dla wegetarian.
Jak można dostosować pikantność dania?Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, możesz dodać więcej pasty curry lub świeżych ostre papryczek. Dla łagodniejszego smaku możesz zmniejszyć ilość pasty curry lub pominąć dodatek ostrych przypraw.
Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?Tak, oczywiście. Świeże pomidory również świetnie się sprawdzą. Możesz je sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki przed dodaniem do dania.

Jeśli chcesz nadać potrawie dodatkowej głębi smaku, możesz również dodać kilka liści limonki kafir oraz gałkę muszkatołową do curry podczas gotowania. Te dodatkowe składniki nadadzą danie niepowtarzalny aromat i smak.

Photo of author

Olek