Pieczona kaczka w miodzie faszerowana pomarańczami i jabłkami

Wczorajszy poradnik „Jak idealnie upiec kaczkę?” bardzo dobrze się przyjął. Cieszy mnie to ogromnie bo ostatnio moim ulubionym rodzajem mięsa jest właśnie kaczka. Co jakiś czas będzie się więc pojawiał nowy przepis na niedzielny obiad. Dzisiaj opublikuję przepis, który zrobiony był dość dawno temu jednak czekał cierpliwie na swoją kolej. Kaczka pieczona w miodzie i …

Więcej

Jak idealnie upiec kaczkę?

Kaczka i gęś to najszlachetniejsze mięso drobiowe. Staram się aby na moim stole pojawiała się nie tylko podczas uroczystości rodzinnych ale również nawet co niedzielę. Obecnie cena mięsa kaczki jest coraz bardziej do zaakceptowania. Przygotowanie jej nawet raz w tygodniu nie obciąża domowego budżetu a jedna tuszka wystarcza nam zwykle na dwa obiady (3 osobowa …

Więcej

Pieczone kacze piersi z ziemniakami

Pieczone kacze piersi to u mnie w domu przykład niedzielnego obiadu. Staram się za każdym razem przygotowywać je w inny sposób. Obecnie mięso kacze jest uznawane za jedno ze szlachetniejszych. Ważne jest aby umieć je dobrze przygotować. Poniżej przedstawiam przepis na bardzo proste wykorzystanie całego dobrodziejstwa kaczych piersi. Chrupiąca skórka, soczyste mięso oraz genialny tłuszcz. …

Więcej

Restauracja filmowa

W samym centrum Warszawy znajduje się Restauracja Filmowa. Jest to lokal średniej wielkości położony w jednym z wieżowców. Ukryty – jeśli mam być szczera. Nie da się trafić do niego przypadkiem a nawet podczas zaplanowanej wizyty można się w między czasie zgubić. Wierzcie mi! Wnętrze lokalu urządzone dość skromnie i monokolorystycznie. Przeważają szarości i kolor grafitowy. …

Więcej

Papaya – kuchnia tajska

Wiosna to czas zmian. Zmienia się otaczający nas świat, zmieniamy się my (dieta!), zmieniają się również miejsca do których uczęszczamy. Ten czas to dla restauracji moment w którym decydują się na zmiany w kartach. Jedna z nich – Papaya przy Foksal 16 zaprosiła mnie na menu degustacyjne aż 12 nowych dań wprowadzonych do karty. Restauracja …

Więcej

Kaczka po pekińsku i placki mandaryńskie

Kuchnia orientalna, to obok kuchni amerykańskiej mój ulubiony rodzaj kuchni. Uwielbiam zarówno próbować nowych smaków, jak i próbować przygotowywać w domu te całkiem pospolite. Kaczka po pekińsku podobno w zależności od tego kto ją przyrządzał, zawsze smakuje inaczej. Zamawiana w barach chińskich będzie inna niż ta przygotowana w dobrych orientalnych knajpkach, a jeszcze inna w …

Więcej

Smażona pierś kaczki z tłuczonymi ziemniakami

Widzieliście co dzieje się za oknem? Obiecałam sobie, że nie będę narzekać na pogodę. Nie przeszkadza mi upał, nie przeszkadza deszcz ale strasznie nie lubię śniegu. Gdy na co dzień korzystałam w dużej mierze z komunikacji miejskiej śnieg nie był taki straszny. Gdy jednak każdy dzień o 8 rano zaczynam od odśnieżania. Gdy już dochodzę …

Więcej

Pierś kaczki z gotowaną gruszką

Kaczka to jedno z mięs, które jest moim faworytem. Nigdy natomiast nie miałam okazji przyrządzać jej w domu i zawsze wybierałam się na jej konsumpcję do restauracji. Wiadomo sprawa nie należy do tanich… Jest to jednak jedna z pokus, których nigdy sobie nie odmówię. Będąc ostatnio na warsztatach z kuchni regionalnej poznałam przepis na kacze …

Więcej