Pieczony zagrodowy kurczak z farszem z ziemniaków i jabłek

Późna jesień to czas w którym wiele się dzieje. Zaproszenia na warsztaty leją się strumieniami w mojej skrzynce pocztowej. Strasznie żałuję, że moja doba nie jest z gumy i większość z tych zaproszeń niestety muszę odrzucać. Są jednak i takie na które grzechem jest po prostu nie iść. Jednym z takich eventów były warsztaty z …

Więcej

Focaccia z zielonymi oliwkami i solą morską

Lubię przygotowywać sobie wieczorne przekąski do wina. Zwykle wieczory spędzam przy komputerze lub konsoli i najlepiej sprawdzają mi się właśnie wszelkie wariacje focaccia. Nie wiem czemu do tej pory na blogu nie pojawił się ani jeden przepis dlatego nadrabiam to teraz. Dzisiaj przygotowałam puszystą foccacia z zielonymi oliwkami, solą morską oraz suszonym tymiankiem. Dla bardziej …

Więcej

Chleb bezglutenowy z ziaren. Bez mąki.

Pieczenie domowego pieczywa coraz bardziej wchodzi mi w krew. Nie jestem specjalnym miłośnikiem żywności bezglutenowej i na szczęście nie muszę jej wprowadzać na stałe do naszej diety. Uwielbiam jednak różnorodność w kuchni i chętnie dodaję do naszego menu nowe pozycje. Kilka razy przygotowywałam ten chleb i za każdym razem łapię się na tym, że zapach …

Więcej

Chleb pszenny na zakwasie z pestkami dyni, słonecznika i siemieniem lnianym

Od jakiegoś czasu codziennie piekę chleb pszenny na zakwasie. Zaraziła mnie tym mama już drugi raz. Poprzednio jednak poległam bo nie mogłam sobie poradzić z systematycznością. Nie dokarmiałam zakwasu na czas więc co jakiś czas musiałam zaczynać od nowa. Tym razem jednak wyrobiłam sobie 3-dniowy cykl. Oczywiście zakwas ciągle jest ten sam po prostu go …

Więcej

Szybki chlebek kukurydziany

Idealny do ostrych dań meksykańskich. Przygotowałam go specjalnie do wczorajszego chilli z kurczakiem i fasolą. Jest słodki i trochę przypomina w smaku ciasto ucierane. Cudownie łagodzi ostry smak potraw a przy tym jest szybki i łatwy do przygotowania.

Pasztet z łososia w cieście chlebowym

To kolejny przykład eksperymentu, który zagości na moim stole w te święta. Dość elegancka wersja pasztetu jednak prosta do wykonania. Nie jest to szybkie danie bo jednak ciasto musi wyrosnąć a na to potrzeba czasu. Jednak nie jest pracochłonny a w czasie gdy ciasto wyrasta można np zabrać się za sprzątanie.

Pieczone krokieciki z dorsza z bobem

Danie to jest idealne na przystawkę ale również jako piątkowy obiad. Dorsz jest rybą bardzo cenną w kuchni chociaż poznano się na nim niedawno. Wcześniej był raczej niezbyt pochlebnym dodatkiem w naszych morskich wodach. Wielu kojarzy go z PRL bo innej ryby po prostu nie było. Teraz wraca do łask a dla mnie osobiście to …

Więcej

Pieprzny chleb migdałowy – gotowy w 1,5h

Opublikowany dzisiaj z samego rana wpis Pasta makrelowo-jajeczna, czyli idealne śniadanie miał tylko pobudzić Wasze umysły i zmysły (oraz boty rozkręcające ruch na stronie :P) bo oto i właściwy dla dzisiejszego dnia przepis.   Przy okazji akcji Chleb drożdżowy na Durszlaku dodam przepis na pieprzny chleb migdałowy. Jest to bardzo przyjemne dla podniebienie połączenie słodkości …

Więcej

Przepis na chleb domowy na zakwasie

Posty te opublikowane były już wcześniej. Postanowiłam natomiast przypominieć je, a  nowym czytelnikom (których ostatnio sporo przybyło z tego co widzę i co mnie strasznie cieszy) – pokazać.Bardzo prosty sposób na domowy chleb w 3 krokach. Zajmie on co prawda kilka dni (jeżeli nie mamy zakwasu) jednak dla osób posiadających automat do pieczenia chleba i …

Więcej

Zupa grochowa

Pogoda zaczyna być bardzo zachęcająca i motywująca do działań na świeżym powietrzu. Co roku z mężem mniej więcej o tej porze rozpoczynamy sezon działkowy. Grabimy, kopiemy, wycinamy, przycinamy i siejemy. Robota straszna, ale jaki efekt! Jak dobrze pójdzie to w majówkę będziemy się cieszyć pięknym trawnikiem. Przez wzgląd na naszą córkę trzeba było go w …

Więcej

Mieszanki do wypieku chleba – przegląd!

Tak jak obiecałam we wcześniejszej recenzji automatu do pieczenia chleba opiszę teraz kilka dostępnych na polskim (warszawskim) rynku mieszanek chlebowych. Pierwszą mieszankę, o jaką w sklepie najłatwiej, jest mieszanka z LIDL’a.  Mamy do wyboru 4 rodzaje chleba. Całkiem podstawowe. I myślę, że każdemu przynajmniej jedna z tych mieszanek by pod pasowała. Nie są one jakoś …

Więcej

Automat do pieczenia chleba z LIDL’a – RECENZJA!

W końcu się zebrałam i udało mi się napisać niniejszą recenzję. Bardzo długo to trwało ale tym razem przyczyną nie było moje lenistwo ale chęć gruntownego podejścia do tematu. Testowałam niniejszą maszynę przez ponad 6 miesięcy. Szukałam w niej wad, zalet, cech przydatnych i może nieco mniej. Jednym słowem wszystkiego co mogło by „pospolitego” zjadacza …

Więcej

Krok trzeci: PIECZEMY CHLEB!

Mamy już więc zaczyn (przepis tutaj) możemy przystąpić do pieczenia chleba.Co tym razem będzie nam potrzebne? Oczywiście nasz zaczyn (powinno go być ok 450g) w formie do pieczenia chleba (automat) lub misce w której zaraz przy pomocy miksera będziemy wyrabiać chleb, ściereczka do przykrycia i składniki. Składniki: 160g wody 450g zaczynu (wg tego przepisu) 400g …

Więcej

Krok drugi: ZACZYN!

Gdy wreszcie po 4 dniach (za pierwszym razem nie mogłam się po prostu doczekać) mamy nasz zakwas (przepis tutaj) żytni możemy zrobić krok kolejny. Zabieramy się więc teraz za przygotowanie zaczynu do naszego idealnego chleba.Co nam będzie potrzebne? Oprócz składników spożywczych (o których będzie za chwilę) znowu będziemy potrzebować wagę kuchenną, miskę (dość dużą i …

Więcej

Krok pierwszy: ZAKWAS

Zakwas, czyli nasza baza na chlebek to początek wszystkiego. Jeżeli zaczynamy od zera wyhodowanie takiego startera potrwa kilka dni. Niestety jest to najdłuższy krok i nijak przyspieszyć się go nie da. Chyba, że mamy kogoś kto może ofiarować nam część wyhodowanego przez siebie zakwasu (min 50g). Jeżeli nie to nie pozostaje nam nic innego jak …

Więcej

Chleby na zakwasie dla opornych

Tytułem „broń Boże” nie chciałam nikogo obrazić. Ja kiedyś nawet nie wiedziałam, że chleb który jem to chleb na zakwasie. Ba! Nawet było mi to obojętne czy to chleb na drożdżach, na zakwasie czy proszku do pieczenia… czy może na jeszcze innym cudzie… chleb to przecież chleb…Odkąd pamiętam moja mama piekła w domu chleb. Najpierw …

Więcej

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

 Dawno nie pokazywałam chlebka własnej roboty. Nadrabiam więc zaległości. Tym razem zamiast piec w maszynie do chleba upiekłam na dużej blasze wyłożonej papierem w piekarniku. Nożem zrobiłam dwa nacięcia na górze aby chleb ładnie „popękał”. Składniki na zaczyn: 360 g mąki żytniej chlebowej 720 300 g wody 20 g zakwasu żytniego (2 łyżki) Najlepiej wieczorem …

Więcej