Cytrynowa beza Pawłowej

Odkąd udało mi się upiec pierwszą idealną bezę zostałam bezoholiczką. Pamiętam moje początki gdy beza albo nie urosła, albo po wyjęciu z piekarnika przypominała bezkształtną, rozlaną po blasze masę na dodatek w kolorze żółtym lub lekko brązowym. Cóż, początki w każdym temacie bywają trudne. Pamiętam również jak pierwszy raz zrobiłam bezę według Nigelli. Nie była …

Więcej

Pavlova z malinami – przepis na idealną bezę

Wiele przepisów na ciasta kruche posiada ten mankament, że zostają nam białka. Jeżeli skorzystacie np z przepisu na jagodzianki, który zamieściłam niedawno na blogu tych białek będzie aż 5. Ja zwykle przekładam je do plastikowego pojemnika z Ikea i mrożę. Gdy najdzie nas ochota na pavlova po prostu wyjmuję je dzień wcześniej i rozmrażam w lodówce …

Więcej

Angel food cake – ciasto na białkach

Robiłam ostatnio Tiramisu i jak zawsze zostały mi białka. Miałam też kilka zamrożonych wcześniej i już od jakiegoś czasu planowałam upieczenie bezy pavlovej. Plany pokrzyżował mi jednak mój wewnętrzny leń i zamiast do sklepu po śmietanę i brzoskwinie przysiadłam do laptopa. Przeszukałam internet i chyba po raz pierwszy świadomie również youtube. Kilka miesięcy temu gdy szukałam …

Więcej