Pierogi ruskie

Na specjalne zamówienie i z dedykacją dla mojego „spowiednika” zza oceanu oraz ku uciesze dla mojego ślubnego.   Składniki na ciasto zamieszczone zostały tutaj. Składniki na farsz: kostka białego sera twarogowego (ja użyłam półtłustego bo taki udało mi się dorwać w ogarniętym szaleństwem zakupów kerfurze) 6 ziemniaków (tak żeby wagowo odpowiadały mniej więcej kostce sera) cebula …

Więcej

Pierogi z kapustą i pieczarkami

Nie wyobrażam sobie Wigilii bez pierogów. Co roku jednak udawało mi się „zwalić” ich robotę na kogoś innego bo święta rozkładały się tak, że wywędrowywaliśmy zawsze z domu. Dla mnie osobiście najgorszą robotą przy pierogach jest zagniatanie ciasta. Mąka wtedy jest wszędzie. Potem ciasto trzeba rozwałkować a to też nie lada wyczyn jak mi się …

Więcej

Chałka z automatu

Ostatnio bardzo dużo czasu zajmuje mi wyszukiwanie przepisów na chleby i bułki. Moja kuchnia powoli zaczyna przeradzać się w coś na kształt piekarni. A ja niczym piekarz o 6 rano potrafię być cała umazana mąką. Pieczywa ze sklepu nie jadłam już chyba z pół roku. A za punkt honoru postawiłam sobie codzienny wypiek chleba począwszy …

Więcej

Chleb żytni na zakwasie

Mój pierwszy chleb na zakwasie. I muszę powiedzieć, że jestem z niego dumna. Ponoć to uczucie zawsze towarzyszy przy pierwszym tak udanym piekarniczym wyczynie. Nie było łatwo. Metodami prób i błędów, na podstawie przepisów z różnych źródeł, modyfikowane po swojemu i w końcu się udało. Rozszedł się szybciej niż piekł i to chyba dowód na …

Więcej