Makaron penne w sosie śmietanowo-serowym z klopsikami na ostro

Pogoda za oknem nie zachęca specjalnie do siedzenia w kuchni i gotowania. Mam wrażenie, że ilość stopni na termometrze bezpośrednio wpływa na moje umiejętności kulinarne. Wczoraj gdy zabrałam się za siekanie cebuli na obiad zacięłam się w palec tępym nożem. Musiałam użyć malaksera aby zminimalizować ryzyko kolejnych ran. Wtedy przypomniało mi się, że mojego kenwooda oddałam do reklamacji jakiś miesiąc temu, więc z malaksera też nici (pamiętacie mam taki kombajn co robi wszystko). Porzuciłam więc robienie obiadu wczoraj wieczorem i postanowiłam zabrać się za niego dzisiaj (z nadzieją, że temperatura jednak trochę spadnie).

Temperatura oczywiście nie chciała spaść ale moje ręce chyba tego nie odczuły. Naostrzyłam więc nóż. Posiekałam cebulę, pora a nawet zmieliłam mięso. Powstał z tego przepyszny i dość szybki makaron z sosem na bazie sera i śmietany.

DSC_0113 makaron smietanowy

Składniki:

  • około 300g mielonego mięsa (ja zmieliłam kawałek wołowiny i kawałek wieprzowiny)
  • 200g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 mały por
  • 200g śmietany 30%
  • 50g tartego parmezanu
  • 100ml wody
  • mielone chilli – szczypta
  • sól i pieprz czarny
  • pietruszka posiekana drobno (ja użyłam suszonej)
  • 300g makaronu penne – ugotowanego al dente.

Mięso przyprawiamy solą, pieprzem oraz chilli. Dobrze mieszamy i formujemy 10-12 małych klopsików. Podsmażamy na patelni lub w garnku na niewielkiej ilości oleju (lub masła klarowanego).

Pieczarki kroimy na 4, 6 lub 8 (w zależności od tego jak lubimy). Cebulę i pora siekamy drobno. Wszystkie warzywa dodajemy do mięsa i podsmażamy razem przez kilka minut.

Całość zalewamy śmietaną oraz wodą i dusimy przez kilka minut. Dodajemy parmezan i mieszamy. Od tego momentu danie może się bardzo przypalać. Dokładamy makaron i mieszamy. Doprawiamy pietruszką i ewentualnie białym pieprzem.

2 Comments

  1. Pingback: Makaron penne w sosie pomidorowo-pieczarkowymkulinarna piniata – fotograficzny blog kulinarny, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dodaj komentarz