Zapiekanka makaronowa z warzywami

Szybkie i lekkie podejście do kuchni to u mnie w domu myśl przewodnia. Nie mam na myśli kuchni niskokalorycznej i lekkostrawnej. Na taką przyjdzie jeszcze czas na starość. Póki co w domu rządzi mi makaron, mięso i sery. Przez lekkie podejście mam na myśli to, że nad potrawami nie główkuję nie wiadomo ile a gotowanie …

Więcej

Paluszki rybne – obiad dla dużego i małego

Jak przemycić dziecku rybę na obiad? U mnie odbywa się to na zasadzie oszustwa i skojarzenia z pewnym daniem dla dzieci w najpopularniejszym fastfoodzie świata. Co prawda serwują tam piersi z kurczaka a nie rybę. Wykorzystuję białe mięso ryby, najczęściej mintaja lub morszczuka bo mają najmniej ości. Fantastyczne paluszki wychodzą również dorsza zamarynowanego wcześniej w …

Więcej

Pełnoziarniste tarteletki z farszem z warzyw i maślanką

Poszukałam inspiracji w internecie. Poszalałam na zakupach i potem w kuchni. W rezultacie powstało kilka fajnych przepisów, które będę sukcesywnie pokazywać na blogu. Ze zdjęć też jestem zadowolona. Pogoda mnie nie rozpieszcza i oprócz coraz krótszych dni, za oknem panuje szaruga. Nie sprzyja to fotografowaniu bez doświetlenia. Praca na wysokim ISO i statywie tylko dodatkowo …

Więcej

Zupa cebulowa z karmelizowanej cebuli z grzanką

Zupy cebulowe nie należą do moich ulubionych. Jeśli mam być szczera to w ogóle nie lubię zup. Z racji tego, że większość domowych obiadów mój mąż musi zabierać ze sobą do pracy, preferuję zdecydowanie drugie dania. Tym razem jednak (po raz pierwszy w życiu) zrobiłam domową cebulową. Nie pamiętam skąd miałam przepis. Kiedyś widocznie przepisałam …

Więcej

Kurczak pieczony z miodem, cytryną i rozmarynem

Tak sobie pomyślałam, że z okazji akcji promującej jedzenie większej ilości drobiu (dobrej jakości drobiu!) na blogu zamieszczę więcej przepisów na ten rodzaj mięsa. Kurczaka jadamy dużo. To zdecydowanie najchętniej kupowane przeze mnie mięso. Czemu? Bo jest tanie. I bardzo szybkie w przygotowaniu (pieczenie kurczaka w całości to mniej więcej 60 minut w piekarniku). Pasują …

Więcej

Panierowane skrzydełka

W wielu domach trwają eksperymenty mające na celu odtworzenie panierki, która w pewnej słynnej restauracji zawojowała wiele podniebień. Jedni stawiają na ciasto, jedni na panierkę z płatków kukurydzianych. Jedno jest pewne, nie uda się osiągnąć idealnie takiego samego efektu. Ja użyłam mieszanki mąki kukurydzianej i mąki pszennej. Efekt wydaje się być podobny. Składniki: 1 kg …

Więcej

Coq o vin – kurczak w winie

Lubię sobie czasem poszaleć w kuchni. Zwykłe składniki, takie jak kurczak, pieczarki i cebulę można przerobić tradycyjnie na pieczonego kurczaka. Można również poszaleć i ugotować na sztandarowe danie kuchnie francuskiej. Coq o vin to kurczak (właściwie kogut) duszony w czerwonym winie. Ja dodaję do niego jeszcze pieczarki, cebulę, czosnek oraz boczek. Idealnie smakuje ze świeżym …

Więcej

Gulasz wieprzowy z czerwonymi warzywami

Rozgrzewający. Bardzo sycący. Wedle mojego uznania właśnie na zimne miesiące idealnie nadający się na jesienno-zimowy obiad. Nie potrzeba wielkich umiejętności gastronomicznych żeby go przygotować. A nie licząc samego czasu na gotowanie, jego przygotowanie to tylko kilka chwil. Podałam całość z Pampuchami – kluskami na parze. Jeszcze trochę prywaty przy okazji. Wiem, że ostatnio przepisy nie …

Więcej

Zupa dyniowa z curry i mlekiem kokosowym

Dawno nie zamieszczałam nowego przepisu. Weny mi brakowało. Mało ostatnio gotowałam bo brak czasu, brak chęci i generalnie brak mózgu. Tak właśnie działa na mnie jesienna aura. Do tego dzieciak chory a mąż marudzi. Życie. Jakiś czas temu zaczęłam więc biegać aby jesienne dolegliwości odgonić w siną dal. Tak po prostu. Ubieram się. Wychodzę. I …

Więcej

Staropolski kurczak pieczony na zielonych warzywach podany z pęczakiem

Znacie to uczucie gdy człowiek głodny staje do gotowania i nagle odechciewa mu się jeść? Albo gdy najlepiej smakuje to co poda nam ktoś a nie ugotujemy samemu? Ja uwielbiam gotować. Pomimo, że robię to na co dzień w ilościach hurtowych. Nie rzadko na to co ugotuję załapują się również sąsiedzi i znajomi z okolicy. …

Więcej

Polskie leniwe

Leniwe kluski? Leniwe pierogi? Nie wiem jak je nazwać ale chyba każdy wie o co chodzi. Ich baza to biały ser a smakują znakomicie zarówno dobrze na słodko, jak i z wytrawnymi dodatkami.  Składniki: 250g białego sera – ja użyłam półtłustego 2 jajka około szklanki mąki szczypta soli Ser ucieramy z jajkami w mikserze. Dodajemy …

Więcej

Chilli con carne z czerwoną fasolą i kuminem

Dawno, dawno temu byłam na warsztatach w meksykańskiej restauracji. Właśnie wtedy pokazano mi ten przepis. Wypróbowałam go kilka razy jednak nigdy nie był to smak który zapamiętałam z warsztatów. Cóż, wiadomo, że w domu wszystko smakuje nieco inaczej. Któregoś dnia jednak wraz z mężem zachciało nam się chilli con carne i postanowiliśmy wrócić do tego …

Więcej

Pieczony czarniak z sosem z zielonej fasolki szparagowej

Lubicie dorsza? To i czarniak Wam zasmakuje. Ten drapieżnik z rodziny dorszowatych pływa wzdłuż wybrzeży Atlantyku ale można go również łowić w zachodnim Bałtyku. W smaku przypomina dorsza jednak jego mięso jest bardziej zbite i twardsze. Sprawdzi się przy nim klasyczna marynata rybna. Przed pieczeniem rybkę zamarynowałam w oleju, posiekanym koperku, białym pieprzu i soli …

Więcej

Filet z łososia podany w sosie ogórkowym z czerwonym kawiorem

Wczoraj miałam okazję gościć w Akademii Smaku Siemens na 3 edycji warsztatów. Tym razem były to warsztaty fotograficzne prowadzone przez Leszka Szurkowskiego wykładowcę Akademii Nikona. Fotorelację z tego eventu postaram się zamieścić gdy tylko dostanę zdjęcia od organizatora. Dzisiaj jednak chciałam Wam przedstawić przepis na łososia, którego serwowano w ramach lunchu. Przygotowany został przez szefa …

Więcej

Surówka z ogórka, pomidora, cebuli i śmietany

Całkiem niedawno pokazywałam Wam szybki przepis na surówkę do obiadu z kiszonej kapusty. Dzisiaj przepis, który założę się zna przynajmniej połowa z Was. Czasem jednak najbardziej oczywiste przepisy zapomina się i chociaż wszystkie składniki mamy w lodówce to nie wiemy jak je przerobić na coś smacznego. Ja mam również tak, że po przygotowaniu mięsa już …

Więcej

Penne w sosie ze świeżych pomidorów

Jak wiecie chociażby z fanpage, Pudliszki obdarowały mnie koszem cudownych pomidorów. Postanowiłam więc je wypróbować i przygotować coś prostego i szybkiego. Makaron penne w sosie właśnie z pomidorów, boczku, cebuli i czosnku. Trochę po polsku, trochę po włosku. Gdyby dodać czarnych oliwek byłoby penne al’ametriciana. Podstawą dania są dobre, świeże pomidory. Najlepiej wybrać taką odmianę …

Więcej

Ziemniaczki łódeczki – wedges

Dodatkiem w stylu amerykańskim w mojej kuchni w tym tygodniu są wedges. Bardziej po polsku będą to łódeczki ziemniaczane. Są bardzo proste do przygotowania a gdy odpowiednio się zorganizujemy to można je wstępnie przygotować a następnie zamrozić.  Składniki: 1 kg umytych ziemniaków Ziemniaki kroimy na 8. Nie obieramy wcześniej ze skórki. Wrzucamy na osolony wrzątek …

Więcej

Grillowane żeberka w miodzie

W tym tygodniu będzie trochę przepisów z kuchni amerykańskiej. Dobra, takiej ala amerykańskiej. Wymyśliłam sobie, że zrobię kilka dań, które dość mocno kojarzą się z kuchnią USA. Bardzo prostych dań. Dość tłustych. Jednocześnie błyskawicznych do przygotowania. Tak właśnie kojarzy mi się ten rodzaj kuchni. I tak oto powstały żeberka w miodzie. Można je grillować, ale …

Więcej