Bułeczki maślane

 Nie ma to jak świeże bułeczki na śniadanie. Do tego jeszcze ta maślaną nutą… Przepis pochodzi od Izy. Składniki:  1 szklanki mleka letniego  1/2 kostki roztopionego masła 1/2 szklanki cukru 3 jajka 5 szklanek mąki pszennej 1/2 łyżeczki soli 2 łyżeczki suszonych drożdży lub 20g świeżych masło do posmarowania lub jajko Drożdże rozpuszczamy w mleku i …

Więcej

Pomarańczowa konfitura z automatu

Kto by pomyślał, że w zimie mamy sezon na pomarańcze. A jednak! Promocja w sklepach, goni promocję. Mnie to cieszy bo jest okazja fajnie się do następnego sezonu zaopatrzyć. Nie mam tutaj na myśli bynajmniej kupowania pomarańczy siatkami i ich mrożenia?!… Postanowiłam zabrać się za przetwórstwo słodząco-żelujące. Marmolada nie ściska się tak jak standardowy dżem. …

Więcej

Jedna muffinka wiosny nie czyni…

…ale 12 drożdżowych cudeniek już tak! Pochwała pogody tych kilku dni i zachęta na coraz lepszą aurę.Przepis pochodzi z książki „Muffinki”.Muffinki z ciasta drożdżowego z mielonymi migdałami. Dosyć wilgotne jak na ciasto drożdżowe. Z lukrem i lentinkami.  Składniki: 120ml mleka letniego  21g świeżych drożdży 250g mąki 50g mielonych migdałów 2 łyżki cukru szczypta soli 60g …

Więcej

Hot dogi

Przyznam nieskromnie i szczerze, że nie pamiętam kiedy ostatnio kupiłam pieczywo sklepowe. Nie pamiętam nawet kiedy jadłam jakieś inne pieczywo niż to przygotowane w domu. Pisałam już o tym, że ostatnio mój organizm zaczął się domagać jedzenia fast food. Był już przepis na pierożki hiszpańskie. Teraz przyszedł czas na hot dogi 😀Pamiętacie taką zaj***** grę …

Więcej

Pierożki hiszpańskie

Ostatnio często nachodzi mnie smak na jakiś fast food. Być może zima dała mi tak strasznie w kość, że organizm domaga się kalorii i tłuszczu. Ale nic z tego! Nie zamierzam się złamać i pójść do pierwszego lepszego maca, tylko po to żeby organizm mógł się nasycić porcją glutaminianu…  Trzeba kombinować w domu i po …

Więcej

Krok trzeci: PIECZEMY CHLEB!

Mamy już więc zaczyn (przepis tutaj) możemy przystąpić do pieczenia chleba.Co tym razem będzie nam potrzebne? Oczywiście nasz zaczyn (powinno go być ok 450g) w formie do pieczenia chleba (automat) lub misce w której zaraz przy pomocy miksera będziemy wyrabiać chleb, ściereczka do przykrycia i składniki. Składniki: 160g wody 450g zaczynu (wg tego przepisu) 400g …

Więcej

Krok drugi: ZACZYN!

Gdy wreszcie po 4 dniach (za pierwszym razem nie mogłam się po prostu doczekać) mamy nasz zakwas (przepis tutaj) żytni możemy zrobić krok kolejny. Zabieramy się więc teraz za przygotowanie zaczynu do naszego idealnego chleba.Co nam będzie potrzebne? Oprócz składników spożywczych (o których będzie za chwilę) znowu będziemy potrzebować wagę kuchenną, miskę (dość dużą i …

Więcej

Krok pierwszy: ZAKWAS

Zakwas, czyli nasza baza na chlebek to początek wszystkiego. Jeżeli zaczynamy od zera wyhodowanie takiego startera potrwa kilka dni. Niestety jest to najdłuższy krok i nijak przyspieszyć się go nie da. Chyba, że mamy kogoś kto może ofiarować nam część wyhodowanego przez siebie zakwasu (min 50g). Jeżeli nie to nie pozostaje nam nic innego jak …

Więcej

Chleby na zakwasie dla opornych

Tytułem „broń Boże” nie chciałam nikogo obrazić. Ja kiedyś nawet nie wiedziałam, że chleb który jem to chleb na zakwasie. Ba! Nawet było mi to obojętne czy to chleb na drożdżach, na zakwasie czy proszku do pieczenia… czy może na jeszcze innym cudzie… chleb to przecież chleb…Odkąd pamiętam moja mama piekła w domu chleb. Najpierw …

Więcej

Rogaliki z gorzką czekoladą i orzechami włoskimi

Znowu mróz i znowu nie mogłam wyjść z domu… ehhh… kiedy będzie wiosna?Na szybko przygotowane, ze składników dostępnych w każdej kuchni, smaczne i niekłopotliwe. Przygotowane (wyrobione) w maszynie do pieczenia chleba, ale można równie dobrze wyrobić ręcznie lub mikserem z hakami. Mało słodkie a dzięki orzechom bardzo sycące. Polecam na śniadanie do kawki. Składniki: 500g …

Więcej

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

 Dawno nie pokazywałam chlebka własnej roboty. Nadrabiam więc zaległości. Tym razem zamiast piec w maszynie do chleba upiekłam na dużej blasze wyłożonej papierem w piekarniku. Nożem zrobiłam dwa nacięcia na górze aby chleb ładnie „popękał”. Składniki na zaczyn: 360 g mąki żytniej chlebowej 720 300 g wody 20 g zakwasu żytniego (2 łyżki) Najlepiej wieczorem …

Więcej

Ślimaczki drożdżowe z żurawiną, orzechami i cynamonem

Dzisiejszego wieczora zachciało mi się drożdżówki. Normalnie musiałam ją zjeść. Macie czasem takie uczucie, że zrobicie wszystko żeby tylko zjeść akurat to co chodzi Wam po głowie? Ja ostatnio często takie coś mam… Naszło mnie na drożdżówki… ehhh i co tu zrobić? Do sklepu nie chce mi się ruszyć. No bo zanim się ubiorę… zanim …

Więcej

Nachos

Kilka dni temu nastał u nas kryzys… kryzys lenistwa. W TV jakiś fajny film miał lecieć (zabijcie mnie ale nie pamiętam tytułu, ani o co miało chodzić) więc z mężem postanowiliśmy chytrze położyć dziecko wcześniej spać a sami zrobić sobie wieczór przez TV z przekąskami i winkiem. Wszystko byłoby super gdyby nie fakt, że ani …

Więcej

Pierniczki ekspresowe z lukrem rumowym

Przepis na ostatnią chwilę przed świętami. Są smaczne i łatwe w przygotowaniu. Ja przygotowałam ciasto w 15 min w automacie do pieczenia chleba. Można oczywiście ciasto zagnieść ręcznie. Jego zaletą jest to, że bardzo łatwo się je wyrabia a później bardzo łatwo wałkuje. Pierniczki delikatnie rosną dlatego nie należy ich na blasze układać zbyt ciasno.Przechowuję …

Więcej

Pierogi ruskie

Na specjalne zamówienie i z dedykacją dla mojego „spowiednika” zza oceanu oraz ku uciesze dla mojego ślubnego.   Składniki na ciasto zamieszczone zostały tutaj. Składniki na farsz: kostka białego sera twarogowego (ja użyłam półtłustego bo taki udało mi się dorwać w ogarniętym szaleństwem zakupów kerfurze) 6 ziemniaków (tak żeby wagowo odpowiadały mniej więcej kostce sera) cebula …

Więcej

Pierogi z kapustą i pieczarkami

Nie wyobrażam sobie Wigilii bez pierogów. Co roku jednak udawało mi się „zwalić” ich robotę na kogoś innego bo święta rozkładały się tak, że wywędrowywaliśmy zawsze z domu. Dla mnie osobiście najgorszą robotą przy pierogach jest zagniatanie ciasta. Mąka wtedy jest wszędzie. Potem ciasto trzeba rozwałkować a to też nie lada wyczyn jak mi się …

Więcej

Chleb żytni ze słonecznikiem

Wcześniej podawałam przepis na Chleb żytni na zakwasie a tym razem przedstawiam jeden ze sposobów jak można ten przepis urozmaicić. Do formy należy dosypać garść łuskanych pestek słonecznika. Dodatkowo chleb posłodziłam miodem zamiast cukru.

Chałka z automatu

Ostatnio bardzo dużo czasu zajmuje mi wyszukiwanie przepisów na chleby i bułki. Moja kuchnia powoli zaczyna przeradzać się w coś na kształt piekarni. A ja niczym piekarz o 6 rano potrafię być cała umazana mąką. Pieczywa ze sklepu nie jadłam już chyba z pół roku. A za punkt honoru postawiłam sobie codzienny wypiek chleba począwszy …

Więcej